做过很多次果冻了，比如橙子果冻、椰汁布丁等等，醪糟菊花冻是我偶尔琢磨出来的一种湖北米酒的新吃法，即把米酒做成果冻，把液体的米酒做成固体的吃，而且还要加入小菊花，做出来的米酒冻既有米酒的酒香还有菊花的清香，而且造型美观，晶莹剔透，非常适合有朋友来聚的时候做一点给大家一起品尝，一定既然叫好又让人印象深刻。

　　醪糟菊花冻的材料除了鱼胶粉以外，都是家里常见的食材。这里就和大家分享醪糟菊花冻的做法心得哦！

　　

准备材料：

　　醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个
  
　　

准备调料：

　　白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯
  
　　

制作方法：

　　1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；
  
　　2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；
  
　　3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉；
  
　　4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块；
  
　　5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。
  
　　

操作提示：

　　1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。
  
　　2、仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。

　　

此菜特点：

　　口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻凉吃，口感更加清爽，还有清热解毒的效果。

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