您好,欢迎来到 青岛美食网! 客服热线:0532-68954727 青岛经济网 会员注册 会员登录 设为首页  加入收藏
    青岛美食网,尽享超值优惠!
李白进献"太白鸭子"
“太白鸭子”是川菜中一道历史悠久的传统名菜。据传,唐天宝元年(公元742年)诗人李白应召入京,供奉翰林,一时间,王公大臣争相交结,达官贵人竞相诵吟他的诗篇。但在唐玄宗眼里,李白始终不过是一个写诗填词的文人,并无重用之意。

  接着,由于他性格傲慢,蔑视权贵,又遭到了高力士、张项等近臣的谗毁,使玄宗逐渐地疏远了李白,但李白总想寻找机会接近玄宗。

  一次,他突然想起了年轻时在四川吃过的一道美味鸭子,于是就用枸杞、三七、绍酒等烹制了一只肥鸭,亲手献给玄宗。玄宗食后,大加称赞,诏询李白,问道:“卿所进之菜乃何物烹制?”李白如实以对。玄宗点头曰:“难为卿至诚之心,此菜就名‘太白鸭子’吧。”李白进菜的这段故事和所进的这道菜,至今流传为烹饪界中的一段佳话。

  “太白鸭子”制作方法:

  原料:嫩肥鸭1只1500克,胡椒粉,姜,枸杞,清汤,三七,绍酒,味精,葱,盐。

  制作:1.选鲜嫩肥鸭洗净,入沸水中氽一下。枸杞洗净:三七用刀拍碎;姜拍破;葱挽结。

  2.将枸杞、三七、鸭子、姜、葱结等盛入一品锅内,加绍酒、胡椒粉、盐、清汤,用皮纸封严锅口,上笼旺火蒸烂。

  3.取出品锅,揭去皮纸,拣去葱、姜,注入烧沸的清汤。加味精即成。

  特点:枸杞、三七,味皆甘平,虽为名贵中药材,但用以入馔毫无苦涩异味,是药膳之上乘原料。枸杞、三七肝肾同补,疗诸虚百损,且枸杞兼长明目,三七兼长止痛,故头晕目不明、腰痛骨节痛、妇人痛经或经水过多,皆宜用之。
上一条: 咖喱鸡丁汤    [4-5]

下一条: 什么是山珍海味    [4-5]
推荐商家
青岛京口小院
·青岛京口小院
类别: 海鲜
地区: 城阳京口社区
10:00~23:00
城阳嘟真蜂蜜
·城阳嘟真蜂蜜
类别: 蜂蜜
地区: 城阳夏庄街道
7:30~19:30
青岛百顺排骨黄焖鸡
·青岛百顺排骨黄焖鸡
类别: 中式快餐
地区: 城阳夏庄街道
8:30~20:30
城阳爱香源茶莊
·城阳爱香源茶莊
类别: 茶叶
地区: 城阳夏庄街道
7:30~20:30
城阳鑫咖啡
·城阳鑫咖啡
类别: 咖啡厅
地区: 城阳流亭街道
9:00~21:00
关于我们  |  广告业务  |  服务条款  |  商家合作  |  联系我们  |  设为首页  |  Sitemap
  Copyright 2013 © 版权所有   青岛经济网 鲁ICP备19013282号-2
联系电话:0532-68954727  客服QQ:1811753352 电子邮箱:1811753352@qq.com 
青岛经济网青岛经济网青岛经济网青岛经济网 青岛经济网
分享按钮