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一向以为，吃菜，也是吃心情。一款漂亮的菜，如果再加上有营养，必会令人食指大动。
比别人多花一点心思，寻常之物也能登大雅之堂。

食材：700g重扁鱼一条、黑木耳、葱花、姜、蒜

做法：1、扁鱼去鳞后斩头尾，备用。

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2、从鱼肚里掏出内脏冼净，鱼背下刀，均匀斩成条状，注意鱼鳆处要相连。

3、加绍酒、细盐、姜，稍加腌渍，摆盘中拗造型。

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4、加黑木耳上锅蒸约8分钟，取出，洒葱花，淋蒸鱼豉油（或鲜酱油）。

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5、爆香蒜茸后，滤清，将热油均匀淋至鱼身。

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6、摆盘，如花绽放。木耳淳厚，鱼（余）香袅袅。

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小贴士：扁鱼肉质嫩白细腻，具有补肾益脑、开窍利尿作用。