主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；

配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

做法：

1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；

2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;

3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;

4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;

5.再放入香菇，炒匀；

6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；

7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;

8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.

经验分享:

1.将鸡肉先腌制一会可以去腥增香，也可使鸡肉更加入味；

2.将胡萝卜放入油中炒一会儿更利于身体对胡萝卜素的吸收.

上一条： 八宝素菜的做法    [4-5]

下一条： 蛋黄豆腐   [4-5]