烧饼油条是我国特有的早餐食品，但是陷阱也不小。油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230-250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油(油食品)脂量实在偏高。

    油条从油锅里炸出来，脂肪含量（42.5毫克）是烧饼的四倍半，比肥瘦肉相间的培根，脂肪量还高。因此，烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质(蛋白质食品)还算可以，但油脂过多（萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题），品质较低。如果以烧饼油条做早餐，当天就得少吃脂肪类的食物，例如蔬菜(蔬菜食品)，最好都用水烫，不要用油炒。

    营养师建议：

    ●这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。  
    ●这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。水果(水果食品)则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。  
    ● 买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。  
    ●烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。 上一条： 一顿完美早餐包含什么？(图)    [4-5]

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