原料：

低粉120克、鸡蛋6只、白糖40克、梅子粉1小匙、盐渍樱花7朵、水60ml、色拉油70ml。

做法：

1、樱花用流水冲洗盐分，放入温水中泡开；

2、低粉过筛，蛋分出蛋黄与蛋白；

3、蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性发泡；

4、蛋黄加入水和色拉油，打搅至乳化状态，蛋液色泽变淡；

5、蛋液中加入梅子粉，搅拌均匀；

6、筛入低粉，拌匀；

7、分三次与蛋白切拌均匀；

8、樱花拭干水分，码在模底，倒入蛋黄蛋白糊，轻震模具；

9、烤箱预热130度，烤约60分钟后倒扣至凉。

Tips：

1、此蛋糕适合口味清淡的人食用，口味偏重者不要尝试。

2、梅子粉是用来增加风味的，如没有，可以省略。

3、浸泡樱花的水不要倒掉，加入蛋糕中。

4、戚风蛋糕制作时的注意事项不在这里一一列出，可参照博文其它贴。

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