原料：

茄子2个、青椒1个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块。

辅料：

盐、生抽、白糖、醋等。

做法：

1、茄子切片、青椒切菱形块、葱切段、蒜切片备用；

2、锅里放油，待油烧热后放入茄子炒至半熟；

3、放入葱、姜、蒜、青椒一起翻炒，再加入少许盐、生抽继续翻炒；

4、等茄子炒熟出锅时加入2勺白糖和醋，翻炒均匀出锅，装盘后撒上白芝麻上桌。

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