清香柠汁焗虾
清香柠汁焗虾
原料：
虾仁、柠檬、大蒜。
配料：
黄油、盐。
做法：
1、虾仁去肠线，洗净擦干放入容器中，洒上少许蒜末，盐，滴入少许新鲜柠檬汁，拌匀放置5分钟；
2、烤箱预热450F(230C)，将虾仁在烤盘中码放整齐，刷一层融化的黄油，焗至虾身变白色即可；
3、食用前适量再滴少许柠檬汁亦可。
注：
1、柠檬汁只为去腥及添加清香，切不可过量；（半斤虾，半只柠檬的汁水）
2、盐可不放，超市冷冻虾仁通常带了一点点咸味；
3、视烤箱功率和虾量，一般不超过5分钟；
4、焗虾时要随时观察，变色即可才确保最鲜嫩，若是虾身变形及出水就已经已焗过头了；
5、没有烤箱，用大火隔水清蒸也可以，记得事先用保鲜膜包好蒸盘以免过多水分渗入。
提示：
1、如果只是以少许柠檬汁来去腥提味，柠檬和虾类海鲜的搭配并无不妥。
2、海鲜虽好，水果虽好，都不可一次性大量食用；
3、海鲜与水果,或纯果汁不可大量同食，很容易引起肠胃不适或食物中毒。
叉烧酱香排
[4-5]
下一条：
北京名菜 [4-5]
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