薯蓉焗生蚝
上几天LG从台山的蚝场买了许多新鲜生蚝回来，当晚就用来打边炉，非常的鲜甜肥美。以前总认为横琴的生蚝是最好的，没想到台山的蚝更胜一筹！说是养殖的水质更好的缘故。吃剩的蚝放急冻保存。再用来刷火锅，不知会不会有腥味，不如试试做薯蓉焗生蚝。
新吉祥三宝
[4-5]
下一条：
“一条龙”包子 [4-5]
材料：生蚝
薯仔
蛋黄
黑胡椒粉
盐
姜
白酒
做法：1、蚝洗净沥干，并用纸巾吸干水份，加入盐、白酒、姜丝拌匀，腌1小时
2、薯仔去皮洗净切片，平铺碟上放锅中大火蒸15分钟后用勺子压成薯蓉
3、薯蓉加入适量盐、胡椒粉和蛋黄拌匀（不怕热量高的话再加些牛油会更美味！）
4、薯蓉平铺在碟上，腌好的生蚝排在上面，再撒上一点点胡椒粉 （不怕肥的话，面上再撒层芝士会更美味）
上一条：放入预热的烤箱，200度焗20分钟即可
蚝焗过后会泄出水份，体积变小，但释出的水份正好被薯蓉吸收了，因此薯蓉会变得异常鲜美；焗过的蚝很香，一口薯蓉一口蚝，真是吃得爽歪歪的。
由于是第一次做这个菜，所以当时烤了30分钟，结果发现蚝泄了好多水，有点干；还有就是发现蚝排得不够满，焗完后蚝缩小了，盘面剩下好多空隙，影响了卖相。下次再焗，多放些蚝，排得密密麻麻的，而且焗20分钟，这样就完美了。虽然这次烤得有点过火，但味道很好，以后宴客又多一道菜供选择了。
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“一条龙”包子 [4-5]
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