• 色拉油10克
• 水120克
• 卤水

做法：

1、面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团

2、包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

3、排汽，重新揉圆，分割成四等分

4、取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面

5、上下三折，边缘按紧

6、旋转90度，擀长，再次上下三折，再次擀长后卷起，压扁，成长方饼形

7、电饼铛刷油，中火煎至两面金黄

8、卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁

9、将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟

10、再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火

11、将煎好的饼对切一分为二

12、将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可