材料：青江菜500克，冬菇10来个，老豆腐1盒，蒜2瓣，鸡汤1碗 ，蚝油1大匙，糖1茶匙，玉米油1/2杯（实用约1.5大匙），淀粉水适量。

做法：

1. 青江菜洗干净。

2. 冬菇泡发，洗净。

3. 豆腐切片。

4. 锅里多放油，烧至5成热，把豆腐放入煎至两面金黄，沥油备用。

5. 蒜剁末。

6. 锅放水烧开，放入1/2大匙油，把菜汆烫至断生。

7. 捞起过凉水，以保持青绿。

8. 锅放入1大匙油，把蒜末爆香。

9. 放入冬菇炒出香味。

10. 放入豆腐，倒入鸡汤，蚝油和糖煮10分钟。

11. 倒入菜继续煮2分钟。

12. 用淀粉水沟个薄芡即可。

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