受中国国务院侨办和中国海外交流协会委派，近日，由广东省侨办和广州市侨办承办的“文化中国·中华美食中华厨艺团”将赴南美墨西哥、巴拿马和多米尼加三国交流访问。

　　承担中华厨艺美洲团培训表演任务的是被誉为“食在广州第一家”的广州酒家，该酒家选派了5名经验丰富的高级厨师，将开展以粤菜为主的厨艺培训和表演。届时，厨艺团将为海外侨胞及国外友人现场制作金玉满华堂四色拼、金牌三色龙虾、八宝冬瓜盅、金鸡展翅、白雪藏龙、麒麟蒸海斑、一品天香、椰林海中宝等经典粤菜，以展示粤菜取料广泛、花样繁多、质味交融、重清求鲜、淡中求美等独特的饮食文化魅力。

　　自上世纪90年代初以来，国务院侨办为关心和支持海外华侨华人生存发展、帮助侨胞中餐业从业人员提高工作技能，每年都派出厨艺团到海外开展中餐厨艺交流培训。通过“文化中国·中华美食”厨艺表演，展示中华饮食文化的博大精深，增强中华饮食文化在海外的影响力。目前国侨院侨办已向海外组派厨艺团十多批，先后到访北美、南美、欧洲等20多个国家和地区，受到当地海外侨胞及国外友人的热烈欢迎。

　　中华美食文化的魅力，还吸引了许多国家政要亲临中华厨艺团表演现场并品尝中华佳肴。今年，国务院侨办将“文化中国·中华美食”中华厨艺团委托各地方侨办承办，共派出北京、江苏、广东、福建4个厨艺团，分别赴大洋洲、欧洲、中美洲、亚洲八个国家十五个城市举办厨艺表演、培训活动。

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