【原材料】
A：茄子1个，番茄1/2个，马铃薯1个，洋葱1/4个，蘑菇5朵，板条2片，奶酪条50克
B：白酱(见西式料理中的3种基础酱料)240克(约1杯)
【调味料】
A：洋香葱末2.5克，奶酪粉2.5克
【做法】
1、茄子、番茄洗净，切片；马铃薯削去外皮，洗净并切片；洋葱剥除外皮后，切丁；蘑菇洗净，切片；板条对切成4片备用。
2、热一平底锅，倒入5毫升油，将做法1的茄子、番茄、马铃薯分别放入锅中，以小火煎至表面略带焦色即起锅备用。
3、另起一锅，加入10毫升油，爆香洋葱丁、蘑菇片，再加入白酱炒成面糊。
4、取一烤盘，先铺入做法1的板条做底，再依序铺上做法3的面糊、做法2的茄子、番茄、板条、面糊、马铃薯、最后撒上奶酪即为千层面皮。
5、烤箱预热200℃，将做法4连同烤盘放入烤箱中烤约8分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上调味料即可。
【小贴士】这道千层时蔬的材料运用了中式的板条，让口感较Q，绝对不会输给西式的面皮。 上一条： 椰汁咖喱粉    [4-5]

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