【菜名】 [北京菜]--京都排骨

【原料】

猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。

【制作过程】

1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；

   2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；

   3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可 .

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