“感情深，一口闷”――这恐怕是酒桌上最常用的劝酒辞了。但近日，中国科学院上海生命科学院营养研究所的一项最新研究表明，“一口闷”的喝酒方式最伤神经，会引起神经元细胞的应激反应，最终导致其死亡。

　　就此研究结果，记者采访了清华大学玉泉医院神经内科主任医师耿同超教授。他表示，这种说法有一定道理，这是因为，人在饮酒时，酒精会在人体内经过一系列代谢，再通过呼吸、发汗、排尿等方式排出体外，这一过程至少需要2个小时。如果短时间内大量饮酒，超过人体代谢的极限，就会引起中毒现象：一是在酒精的刺激下，激活某种酶，这种酶会阻断蛋白合成，从而导致神经元细胞死亡；二是因为酒精具有麻痹神经细胞的作用，可能导致呼吸和血液循环出现问题。

　　是不是所有的酒都不能一口干呢？耿教授认为，这要根据不同酒中的酒精浓度判断。据统计，当血液中酒精含量达到300―400毫克时，就有可能导致呼吸中枢麻痹，甚至猝死。

　　中国农业大学食品学院副教授何计国建议，如果是白酒，一顿饭以不超过一两为宜，并且最好小口抿着喝。如果是啤酒，大点口喝问题不大，但一顿饭两三杯就可以了。无论什么酒，都不要空腹饮用，最好就着菜和主食，这样不容易醉。▲

    《生命时报》 (2006-08-08 第04版)

来源：人民网―《生命时报》

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