原料：

猪皮、盐、白糖（去腥味）八角　．猪皮选择猪背部的皮最好． 




做法： 

1、猪皮放入开水中猪５分钟．捞出用冷水冲凉．刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）． 

2、将猪皮切成条或丁． 

3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍．大火烧开后,改中小火煮１小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.倒入盆中, 稍凉后放入冰箱内成冻 

4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜

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