材料：
　　鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。

　　做法：
　　1、鸡脚去指甲。
　　2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。
　　3、泡熟的鸡脚马上过冷。
　　4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。
　　5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学"双氧水"在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。"双氧水"的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。
　　6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。
　　7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。就可以出场了。

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