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菜谱大全信息列表
酒香辣鸡肠 4-5
  用料:鲜鸡肠(1斤) 调料:乡纯米酒2两,蒜子,辣椒,盐,生抽,芜萎,油,生姜 做法:     1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水     2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就   [查看详情]

子萝鸭片 4-5
  主料:鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克辅料:鸡蛋清10克,淀粉(蚕豆)20克调料:大蒜(白皮)2克,小葱2克,辣椒(红,尖)25克,盐5克,味精3克,白砂糖20克,白醋30克,香油1克,黄酒10克,植物油40克 制作:1. 将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀;2. 菠萝削去外皮,洗净   [查看详情]

冻金钟鸡 4-5
  主料:母鸡1250克辅料:鱼肚15克,鸡蛋120克,火腿25克,豌豆50克调料:小葱10克,姜10克,琼脂5克,盐5克,味精5克,黄酒3克,鸡油10克,香菜25克制作:1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火;2. 待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡   [查看详情]

北菇鹅掌 4-5
    原料: 鹅脚10只,湿香菇50克,熟火腿15克,笋花30克,猪油500克(耗75克),上汤250克,精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各适量。         制作过程:   1   [查看详情]

剁椒蒸鸭血 4-5
    原料:  鸭血、葱、小红辣椒、盐、胡椒粉、五香粉、绍酒。  做法:  1、将鸭血切成块,葱切末,小红辣椒切圈;  2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时;  3、锅中放油煸香葱末,放入肉末煸炒出香味,放入小红辣椒圈、剁椒   [查看详情]

辣味过江鸡 4-5
  原料: 鲜肉鸡1只(重约2000克),蕃茄2个,红油辣椒20克,油酥郫县豆瓣20克,酱油25克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,蒜泥15克,葱花15克,芝麻酱25克,熟芝麻15克,姜片25克,葱节25克,花椒20粒,清汤适量。  做法: 1、鸡开膛洗净   [查看详情]

香酥蛇段 4-5
    主料:蛇肉500克  辅料:生菜(团叶)150克  调料:醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克  做法:  1. 将蛇剁成6厘米长的段,漂去血水,再入沸水中氽一水后洗净;  2. 卤水烧   [查看详情]

番茄炖牛肉 4-5
  番茄炖牛肉 原料: 牛肉(牛腩或腰窝儿部位的肉都可以)、西红柿一个; 配料: 葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。 做法: 1、将牛肉洗净切块,放入清水中将肉紧一下,撇去血沫子等杂物; 2、这时将高压锅放入适量清水,放置火上将水烧开; 3、拿一小   [查看详情]

白萝卜炖兔肉 4-5
  现在猪肉是越来越贵了,去万和春吃份排骨米饭的价钱和去肯德基吃份简单的汉堡套餐的价格(使用学生卡)基本就是一样了。所以兔子的价格始终在5.5元/斤,实在是够便宜的了,尤其是兔子肉的胆固醇的含量还是很低的。白萝卜也便宜,1元2斤。所以我这个菜还是很实惠滴,而且味道也不错啊。现在这个世道,要学会过日子啊!   [查看详情]

黄牛肉烧萝卜 4-5
  原料: 黄牛肉、萝卜。 辅料: 生姜、大蒜、尖椒、花椒、桂皮、桔皮、八角。 做法: 1、牛肉切块; 2、放开水中略煮,煮出血水; 3、所有辅料放入牛肉中加开水红烧加适量料酒八成熟时放盐; 4、萝卜切块; 5、另锅加水加盐盖上锅盖大火红烧; 6、加酱油尖椒继   [查看详情]

岐山肉臊子 4-5
  岐山肉臊子 原料: 后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。 做法: 1、后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开; 2、切片,肥瘦分开放; 3、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻); 4、煸炒   [查看详情]

地锅鸡 4-5
  地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。 原   [查看详情]

五花肉炖蛋 4-5
  原料: 猪肉、鸡蛋、冰糖、老抽。 做法: 1、猪肉焯水,鸡蛋煮熟剥壳; 2、锅慢慢预热,加冰糖上糖色; 3、我往蛋上淋了点老抽,稍微加点色,呵呵!!不过用冰糖炒的糖色还是蛮好的。 4、加热开水根据自己的口味加调料慢慢炖就好阿拉。。   [查看详情]

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