辣蒸牛肉萝卜丝	4-5
	原料：    牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根 调料：   茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精 做法：    1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；     [查看详情]

	麻酱凤尾	4-5
	【原料】：嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克 【做法】：离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即   [查看详情]

	鱼咬羊	4-5
	配　　料:   桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。   操　　作:   ①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、   [查看详情]

	七彩什锦煲	4-5
	配　　料:   炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。  精盐二钱，   [查看详情]

	古井醉鸡	4-5
	主料：    母鸡1250克调料：    盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克 做法： 1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；2. 待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，   [查看详情]

	椰香西兰花	4-5
	用料：西兰花1/2朵 甜玉米粒2汤匙（30g） 红椒1/4个 调料：盐1匙（5g）牛奶、椰浆各3匙（45ml）水淀粉1匙（15ml）油2茶匙（10ml） 做法：     1、红椒切碎成丁，西兰花洗净切小朵，放入滚水中烫2分钟，捞出沥干水分。  &n   [查看详情]

	西湖醋鱼	4-5
	用料：活鱼1尾约1000克 调料：醋50克、白糖60克、姜末2克。 做法：     1、鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；      2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；   &n   [查看详情]

	三潭印月	4-5
	用料：莼菜，鹌鹑蛋，河虾，苟杞 调料：麻油 做法：    1．把莼菜用清水浸泡15-30分钟，河虾剪去长须；   2．锅水放清水（想过用高汤来烹制，后来觉得高汤太厚重，不够纯）煮开；    3．放入河虾，水开后关小火，   [查看详情]

	东坡肉	4-5
	[原料] 猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油   150毫升、白糖 100克、葱 50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。2、   [查看详情]

	湘西土匪鸭	4-5
	材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。 　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 　　做法： 　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1   [查看详情]

	水煮回头鱼	4-5
	一、原料 　　主料：回头鱼1条（约1000克）。 　　配料：莴笋头300克，青椒50克。 　　调料：秘制回头鱼油60克，精盐4克，味精4克，鸡精2克，料酒10克，蒸鱼豉油3克，白醋2克，剁辣椒5克，姜10克，紫苏叶20克，胡椒粉3克，鲜汤1500克。 二、制法 　　1、将回头鱼宰杀洗   [查看详情]

	炊莲花鸡	4-5
	主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 做 法：1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐   [查看详情]

	仙鹤望金桥	4-5
	【原料】 熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋、黑芝麻、味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克（实耗70克）。 【制法】 （一）鹌鹑蛋剥壳，用尖刀戳3个小洞制成鹤身，用冬笋肉修削成仙鹤的头及颈，羽翼。分别将头颈、羽翼插入鹤身，粘上黑   [查看详情]