坛子肉 - 川菜	4-5
	原料】：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克【做法】：猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水   [查看详情]

	烤酱鲈鱼	4-5
	[朝鲜料理]--烤酱鲈鱼 【原料】 辣椒面 1克、泡开的粉条 10克、鲈鱼 200克、葱末 20克、蒜末 5克、酱油 10克、胡椒面儿 0.2克、姜汁 3克、芝麻粉 0.5克、香油 3克、柠檬、黄瓜 各少许、辣椒面 0.5克 【制作过程】 1、把鲈鱼片用调料酱腌15分钟以后   [查看详情]

	尖椒炖鱼	4-5
	[朝鲜料理]--尖椒炖鱼 【原料】 明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克 【制作过程】 1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净   [查看详情]

	清蒸鲩鱼	4-5
	【菜名】 [淮阳菜]--清蒸鲩鱼 【原料】  鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。 【制作过程】 1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片   [查看详情]

	清蒸鲥鱼	4-5
	【菜名】 [淮阳菜]--清蒸鲥鱼 【原料】 鲥雨1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉 【制作过程】 1、鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 2、猪网油洗净凉干。 3、将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香   [查看详情]

	三丝敲鱼	4-5
	【菜名】 [淮阳菜]--三丝敲鱼 【原料】 鲩鱼一条７５ ０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克 【制作过程】 １、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片 ２、   [查看详情]

	竹筒鸡	4-5
	【菜名】 [云南菜]--竹筒鸡【原料】 嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克【制作过程】 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞   [查看详情]

	三丝干巴菌	4-5
	【菜名】 [云南菜]--三丝干巴菌 【原料】  鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克。 【制作过程】 1、菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。 2、干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油   [查看详情]

	锅贴乳饼	4-5
	【菜名】 [云南菜]--锅贴乳饼 【原料】 乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克 【制作过程】 1、把饼切成长方块，鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲，加肥膘泥、鸡蛋清4个打匀，加葱姜汁、味精、淀粉30克拌匀，分2-3次放入鸡清汤，打至发亮成鸡泥。 2、用1个鸡   [查看详情]

	煎紫米藕夹	4-5
	【菜名】 [云南菜]--煎紫米藕夹 【原料】 鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。 【制作过程】 1、紫米蒸熟，藕去皮煮熟； 2、鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一； 3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊； 4   [查看详情]

	鱼腹藏羊肉	4-5
	【菜名】 [东北菜]--鱼腹藏羊肉 【原料】  鲜鲤鱼７００克，净羊肉２００克 香菇５０克，冬笋３０克，黄瓜２０克 红辣椒１５克，精盐、酱油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克 【制作过程】 将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制； 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅   [查看详情]

	扣三丝	4-5
	【菜名】 [湖北菜]--扣三丝【原料】  蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克 【制作过程】1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。   [查看详情]

	茄汁鳜鱼	4-5
	【菜名】 [湖北菜]--茄汁鳜鱼 【原料】 鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克 【制作过程】 1、鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。 2、青菜叶焯   [查看详情]