椰盅海皇	4-5
	【菜名】 [广东菜]--椰盅海皇 【原料】 鲜椰子1个，鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克，洋葱约75克，甘笋50克。 【制作过程】 1、椰子从1/4处锯开洗净； 2、海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、甘笋切片，将以上各料焯水； 3、锅中放上汤，把各种料倒入锅中，加盐、味精   [查看详情]

	白灼响螺片	4-5
	【菜名】 [广东菜]--白灼响螺片 【原料】 大螺肉（2000克）、姜（2片）、葱（2条）、黄酒（20克）、白醋（2滴）。 【制作过程】 1、将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。 2、起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即   [查看详情]

	鸡脚炖海狗	4-5
	【菜名】 [广东菜]--鸡脚炖海狗 【原料】 【您现在阅读的文章来自“菜谱大全网”，请记住我们的永久域名：caipu.baba44.com 】 海狗1只（约2500克左右）、嫩鸡脚6对，熟火腿25克、瘦猪肉100克、南杏25克、桂圆10克、葱15克、精盐5克、姜汁酒25克、绍酒25克、鸡汤750   [查看详情]

	夜香冬瓜盅	4-5
	【菜名】 [广东菜]--夜香冬瓜盅 【原料】 冬瓜1只（约3500~4000克重）、鸭肉150克、烤鸭肉75克、瘦猪肉100克、田鸡肉100克、虾仁75克、鸭肫丁75克、熟火腿丁25克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克、鲜莲子100克、鲜草菇100克、夜来香花25克、姜片5克、精盐10克、味精、绍   [查看详情]

	菘菜油鸭煲	4-5
	[广东菜]--菘菜油鸭煲 【原料】 鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 【制作过程】 1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 2、北菇在顶部剞十字花刀。 3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、   [查看详情]

	果汁煎肉脯	4-5
	[广东菜]--果汁煎肉脯 【原料】  瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及   [查看详情]

	油豆腐镶肉	4-5
	[广东菜]--油豆腐镶肉 【原料】 油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 【制作过程】 1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞   [查看详情]

	金华玉树鸡	4-5
	[广东菜]--金华玉树鸡 【原料】 三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北 菇适量 【制作过程】 1、三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。 2、芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。 3、锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡   [查看详情]

	凤梨烩排骨	4-5
	[广东菜]--凤梨烩排骨 【原料】  猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 【制作过程】 将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。   [查看详情]

	爆乌花	4-5
	【菜名】[安徽菜]--爆乌花【原料】 鲜墨鱼肉560克、香菜15克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 【制作过程】 鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干；花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香；再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘   [查看详情]

	莲蓬鱼	4-5
	【菜名】[安徽菜]--莲蓬鱼【原料】 青鱼肉…200克， 味精…0.5克， 炒花生米…75克， 精盐…0.5克， 猪肥膘肉…50克， 绍酒…5克， 鸡蛋清…2个， 绿色菜叶汁…3克， 湿淀粉…10克，    [查看详情]

	明珠酥鲍	4-5
	【菜名】[安徽菜]--明珠酥鲍 【原料】 水发紫鲍250克，绍酒25克，鸽蛋20个，胡椒粉1克，姜5克，湿淀粉15克，葱10克，鸡清汤500克，精盐5克，熟鸡油10克， 味精1.5克，熟猪油50克 【制作过程】 1． 水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀，深度为鲍鱼的2/3换水焖至鲍于膨胀软嫩，用热   [查看详情]

	金雀舌	4-5
	【菜名】[安徽菜]--金雀舌 【原料】 雀舌15克，鸡蛋2个、精盐0、5克、干淀粉15克、花椒盐10克、麻油500克（约耗50克）。 【制作过程】 1、先将雀舌放在茶杯内，倒入开水泡开后，滗去水捞出，放入大碗里，盍入鸡蛋加盐，轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，再下干淀粉搅匀成糊。 2、炒锅旺火   [查看详情]