节日菜肴——盆菜源于东莞乌纱	4-5
	盆菜，从名字上不难看出它对热闹的极致渲染。除了应节，百菜荟萃，千味尽收亦是对盆菜的"中肯"评价，掌勺者都知道要认真做好一个菜不难，但要把多味调和并做到汁液交融，味美馥郁，说实话，这谈何容易!盆菜集喜庆、味美、传统于一身，怪不得现在越来越多家庭团年饭也选择了上盆菜，美味共冶一“盆”、象征一家人   [查看详情]

	泰国菜“炭烧剥牛皮”的有趣由来	4-5
	“剥皮牛”是广东潮汕一带的特产鱼，因为它的皮像牛皮一样坚韧，一定要剥下皮来才能加工食用，所以得到了剥皮牛这个特别的名字。有趣的食材，一般都会衍生出有趣的菜式。牛桥泰菜馆这款别出心裁的新菜可谓抢足了眼球兼钓起了食客的胃口。 　　菜的来历非常有意思。有一次，牛桥泰菜的老板陪一个泰国华侨朋友回汕   [查看详情]

	天南地北的人吃昆虫	4-5
	天津人喜欢吃蚂蚱。秋末，蚂蚱腹内充满待产的卵时捉来，剪去翅膀、小腿，趁活着的时候，放进油锅炸吃，是当地地道的风味食品。天津附近的易县，独具慧眼，把收来的活蚂蚱冷冻包装，当作一种高级营养食品出口日本，还创了不少外汇呢！灭了害虫，饱了口福，挣了票子，真可谓一举三得。 　　山东人爱吃   [查看详情]

	名菜“三不粘”与才女唐琬的故事	4-5
	唐琬是宋朝著名诗人陆游的表妹。她自幼聪慧，人称才女，后被陆游娶为妻，夫妻的感情很好。但陆游的母亲对这个才貌双全、贤惠能干的儿媳妇就是看不上眼，总是想方设法难为她。在陆游母亲六十寿辰这天，陆家宾客盈门，摆了九桌席，十分热闹。陆母想叫儿媳在客人面前出丑，吃饭间，忽然当着众人提出：“今天我想吃说蛋   [查看详情]

	每个台湾菜背后都有一个故事	4-5
	近来在中山，越来越多人开始喜欢上台湾菜了。记者来到新开业的膳鲜台湾菜馆，大厨林尚诠先生来自台北，他认为台湾菜最吸引人的不是菜本身，而是每个菜背后都有一个故事。      穷妈妈的三杯鸡      &n   [查看详情]

	世界各地奇妙饮食文化	4-5
	印度：在印度，人们把在餐桌上用左手递送食物看作是不礼貌，因为左手是用来洗澡和上厕所的。 　　非洲：蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴，非洲还有些民族爱吃蚱蜢，新加坡唐尼岛及欧洲一些人很喜欢吃蜘蛛，印度有的人捉到蜈蚣就往嘴里送。 　　非洲索马里人请客的时候，拿出10盘菜来，   [查看详情]

	新天方夜谭 豆腐与鸡	4-5
	去年11月，笔者应邀出席了由中国食文化研究会主办的“2004亚洲素食文化博览周”的高层论坛，在会上作了题为《素食与中国文化》的发言。笔者在发言中提出了一个观点，即是在当前东西方饮食文化的冲撞中，假设象征东方饮食文化的“黑鱼”正在追逐象征西方饮食文化的“白鱼”之尾巴，而“白鱼”则正在拼命追逐“黑鱼”之   [查看详情]

	来自西方糕点的诱惑与传说	4-5
	“西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。 　　据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公   [查看详情]

	荔枝中的极品——无核糯米糍	4-5
	“一年去匆匆，又见荔枝红”。继中熟种之后，迟熟的“糯米糍”又上市了。它那种“绛纱为衣玉为肌”的芳容，令许多对荔枝情有独钟的食客为之倾心不已。 　　岭南是荔枝的故乡，栽荔枝已有二千多年历史。在晋代荔枝只有四种，到宋代增至二十种，至今已发展到一百三十多种。据一八二六年吴应逵所著的《岭南荔枝谱》   [查看详情]

	粽子的百科资料	4-5
	粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。 【历史记载】 历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文新附•米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文•夂》：   [查看详情]

	各地中秋吃的习俗	4-5
	中秋节在中国拥有悠久的历史，尽管大家在这一天都有赏月、吃月饼的习惯，但是由于中国地大物博，每个地方都有自己的饮食习惯和风俗，每个地方的应节食物也不一样。 浙江 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里   [查看详情]

	北京的传统风味名小吃：茶汤	4-5
	北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。 它的原料是蒸熟的糜子面，卖时再以滚水沏成糊状，加上红糖、白糖、桂花等佐料，吃起来香甜可口。早年街上的饽饽铺有带茶食的，店内有座儿，门外放置一把大铜壶，除卖茶汤外还卖油茶和奶酪   [查看详情]

	孟婆汤的典故	4-5
	据说，孟婆生於西汉时代，自小研读儒家书籍，长大后，开始念诵佛经。 她还在世时，从不回忆过去，也绝不想未来，只是一心一意地劝人不要杀生，要吃素。一直到她八十一岁，依 然是处女之身。她只知道自己姓孟，於是人称她为“孟 婆 老奶”。 后来，孟婆老奶入山修行，直到后汉。因为当时世人有知前世因者，往往泄露   [查看详情]