美食传说：五花肉	4-5
	有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦，紧密相依，却又泾渭分明。其实不仅仅是在中国，在韩国，五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱，韩国料理中必少不了烤五花肉，烧烤方式多样化，但却离不开五花肉，包括用药材、绿茶、葡萄酒等腌渍过的五花肉，而民间流传节日“3月3日五花肉节”更是会把当地五花肉的价格上涨   [查看详情]

	美食：皮蛋的由来和典故	4-5
	最初的皮蛋是怎样制成的?说起来还有一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他   [查看详情]

	中国饮食中的营养思想	4-5
	中国饮食中的营养思想，历史虽然悠久，并且和现代营养科学还有着或深或浅的联系，但在总体上，它们都是片面的、模糊的，不能自成一种科学体系。对此，我们在继承和发扬时必须保持清醒的认识。     食物结构说     我们的先辈很早就认   [查看详情]

	名家谈吃：你够牛吗？姚明畅谈“牛肉经”	4-5
	“你够牛吗？”——伴随着这句标榜新时代青年新生活的广告语火热传播，世界餐饮业领先品牌麦当劳公司日前以“你够牛吗”为口号，为E时代的“牛人”搭建起网上社区，鼓励年轻人多吃牛肉，争做牛人，并追求乐观向上的生活态度。这是麦当劳专为年轻群体推出的一个标榜个性、充满时代风格的推广活动，以轻松活泼的方式倡导麦当   [查看详情]

	味噌汤，日本“国汤”	4-5
	把味噌汤称为日本的“国汤”一点也不夸张，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力，能让讲究饮食的日本人如此喜爱？     所谓“味噌”，是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看   [查看详情]

	高脂肪饮食损害认知力	4-5
	据《每日健康》报道，长期摄入高脂肪和含铜丰富的饮食会导致人到了老年后出现认知能力急剧下降，美国芝加哥拉什大学医学中心的研究人员指出。　　研究人员的样本涉及了3718人，结果发现爱吃高脂肪和含铜丰富食物的人到了65岁以后思考问题、学习能力、记忆能力都明显要比其他人衰退快。“高脂肪和富含铜元素的食物可以   [查看详情]

	维吾尔饮食	4-5
	维吾尔族居住在新疆维吾尔自治区，其人种和语言属于土耳其民族系统，人口约六百五十万人分布于新疆全境的城市和乡村中。     维吾尔族的祖先是骑马游牧民族。汉代时，匈奴在亚洲部高原上十分活跃。后来，阿尔泰语族的游牧帝国与匈奴的抗争连年不断，唐天宝三   [查看详情]

	厦门美味小吃花样多	4-5
	厦门不仅是美丽的城市，也是美食的天堂。大概因为是经济特区加上旅游城市，厦门的饮食消费并不比广州低，如一碗面要5元左右，海鲜也没便宜多少。老字号倒也挺多，许多集中在主要商业街中山路及旁边的小巷中，需有一份闲情与耐心去慢慢寻觅。在鼓浪屿上，卖老字号食品的店面都挂着“中华老字号”五个大字的金漆招牌，大概是   [查看详情]

	做出正宗老北京小吃的秘诀	4-5
	炒麻豆腐要备四样儿料 　　 正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，会更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里，吃到羊尾油时会咬出一股油来。过去人们喜欢在吃面的时候拌上一勺麻豆腐，为了提它的咸味，炒麻豆腐时要加勺   [查看详情]

	中国特色小吃精选	4-5
	1.台北：鸳鸯火锅     很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任   [查看详情]

	历代餐具看中国饮食文化	4-5
	饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。美味的食物享用得多，有没有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活？何时开始用炉灶煮食？常吃的水饺、云吞何时出现？又怎样由分餐制度演化为围桌而食？……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中，不仅得到答案，更可深入浅出地认识中国饮   [查看详情]

	土族的敬酒的礼仪	4-5
	举酒施礼是土族的传统礼仪。只要知悉宾客登门，土族人早早就准备好酒具，在村前恭候。不管是步行、骑马、坐车都要恭敬地为每位客人献上三杯酒，按他们的说法是下马酒。在他们的簇拥下，客人被引到家门前，又有一伙人拦住去路，并举杯斟酒，要喝进门酒。当客人在铺有大红羊毛毡的炕上坐定，俏丽大方，笑容可掬的土族姑娘端酒   [查看详情]

	壮家的饮食礼俗	4-5
	壮家待客的菜肴有白斩鸡、木瓜丝、炒肉、扣肉、生鱼和冷菜拼盘等。鱼生是一道最有壮家特色的菜，它的制作如徐霞客所述：“乃取巨鱼细切为脍，置大碗中，以葱及姜丝与盐、醋拌而食之，以为至味。”人们边吃边饮，主人频频敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：“诸位贵客临家门，屋前家门万事顺，喜鹊叫声声。我以真心敬贵客，敬你   [查看详情]