话说烧卖	4-5
	烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。 　　　　 烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于"   [查看详情]

	百年前满汉全席中的奇品	4-5
	100年前，前清时代， 广州市的贵联升酒馆制作满汉全席最有名。那时吃一席满汉全席是不能硬定日期的，因为菜式中有许多材料是仓促难求的。要等采办齐全后，才通知主人定期宴客，满汉全席不只是一顿吃喝，而是全日聚宴，甚至分两日、三日吃，山珍海味具备，飞潜动植俱陈。其中有几种令人惊闻的奇品。 　　 第一位奇品是   [查看详情]

	龙与中国饮食文化	4-5
	龙是非常神奇的动物。龙是中华民族的象征。数千年来，龙的影响延伸到中国文化的多个领域，深深融入中国人的生活之中。 　　　　 龙起源于中国原始社会的新石器时代。目前，我国内蒙、河南、山西、辽宁、陕西、甘肃等地原始社会晚期遗址中曾出土一些与龙有关的文物，诸如龙纹彩陶罐、彩绘龙纹陶盘等。不过，当时龙的形象同   [查看详情]

	我国古代十大名厨	4-5
	我国古代有十个名人，又是十个名厨。 　　　　 伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。 　　　　 易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 　　　　 太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以   [查看详情]

	袁枚为豆腐折腰	4-5
	袁枚（公元1716—1798年）字子才，号简斋，浙江钱塘人。他是清代乾隆年间的进士，才华出众，诗文冠江南。他与纪晓岚（清乾隆四库全书的总编纂）有“南袁北纪”之称。 　　　　 袁枚好吃，也懂得吃，是一位烹饪专家。曾著有《随园食单》一书，是我国饮馔食事中的一部重要著作。他详细记述了自我国十八世纪中叶上溯   [查看详情]

	文人雅士食有道	4-5
	古往今来，文人雅士颇注重饮食保健，在实践中形成了一套养生之道，其中陆游享年86岁，为我国古代诗坛寿命最长的诗人之一。文人的饮食养生法，从其留下的诗作中可略见一斑。 　　 　　　　 食竹笋 　　　　 竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”，初上市时物稀价贵，李商隐赞道：“嫩箨香苞初出林，五陵   [查看详情]

	世界啤酒趣闻	4-5
	最长的啤酒馆柜台 澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。 　　　　 最大的啤   [查看详情]

	腊八粥的传说	4-5
	腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 　　 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一   [查看详情]

	什么是山珍海味	4-5
	山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。 　　 　　 　　 熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥烂滑润，自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。　　 驼峰。以骆驼的肉峰作   [查看详情]

	啤酒的美食功能	4-5
	许多人认为，啤酒只不过是清凉饮料，却不知它还有许多美食功能。 做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香。揉制面包的面团时，加适量的啤酒，能使面包松软。 炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩。烹调牛肉，效果更佳。 用啤酒代水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。 烹制冻肉、骨   [查看详情]

	茶美食	4-5
	五香茶叶蛋 　　把煮熟的鸡蛋，打破蛋壳与事先泡好的浓茶汁一同倒入锅里，加入五香和几粒花椒，加上适量的盐，放文火上炖煮，待茶汁放出浓郁的香味，鸡蛋放出五香味，外皮呈虎皮色为止。春节之时以此蛋敬客，最为相宜。     茶香牛肉 　　500克牛肉切小块，下   [查看详情]

	青海四千年前面条为中国赢得面条发明权	4-5
	面条作为一种世界性的大众食品，很多国家都声称拥有面条的发明权，其中以意大利、阿拉伯和中国三家为主。最近，著名的英国《自然》杂志发表了一篇题为《中国新石器晚期的小米面条》的论文，称中国考古学家在青海省的一个遗址中找到了距今约4000年的面条实物，面条“发明权”之争宣告终结。 2002年10月，中国社会   [查看详情]

	孔府宴与“万寿无疆”	4-5
	孔府宴是用于接待贵宾、袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿时特备的高级宴席，经过数百年发展，形成了独特的风味。孔府宴有喜宴、寿宴和家宴之分，也就是闻名天下的孔府三大宴。品尝孔府宴与一般宴席有所不同，例如喜宴在开席前要鸣放鞭炮，讲究一菜一格，一菜一味。除此，每道孔府菜都有一个美丽的传说，其中有道“万寿无疆”的   [查看详情]