我还比较爱吃鱼呵呵，以前总是炖着吃时间长了都够了，回老家跟我妈妈学的还可以煎着吃，煎的时间长一点跟炸的差不多呵呵。尤其是带鱼比炸了还好吃那，还省油因为炸完鱼的油都不好用了。而且特简单的：

主料当然是鱼呵呵（因为我们家人不爱吃鱼头就把头都去掉了收拾干净）先在鱼身两面都划上几刀，这样更好入味，在用盐和味精腌制半个小时（盐要抹匀肚子里也放那样煎的时候就不用放了呵呵）

                    配料姜蒜都切好备用，喜欢吃葱可以切点（我忘了切了呵呵）
                    

                    
                  鱼腌好后在上面撒上淀粉  

                    
                   两面涂抹均匀，不用太多薄薄的一层就可以，主要是防止沾锅 

                    
                   油也不用太多跟平时炒菜的用量一样 ，油在六七成热时放点花椒炸出香味

                 改成中火把鱼一条一条的放进去   
                   

                    
                用中火煎鱼，可以转动锅让每条鱼上都能沾上油    

                    
                    一面金黄以后就可以翻面了，还是要转动炒勺让鱼都能沾到油要不会糊的这是关键呵呵

             这样煎大概六七分钟吧就差不多好了，最后把姜蒜都放到里面继续煎，等到香味都出来了就可以出锅了       
                    

                    
                    

                    
                 这个鱼的特点就是香儿不腻，还省油的呵呵，还省配料   要是带鱼的话就跟炸的一样了呵呵

                    
                    

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