做法： 


A.单皮派皮 


1、面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面； 


2、用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉； 


3、放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团； 


4、铺开，面团上下都撒上面粉； 


5、再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右； 


6、派盘抹油，面放入派盘，底部压好，紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞； 


7、去掉多余的边； 


8、可以放冰箱冷藏二十分钟左右。 


B:馅的做法: 


1、奶酪放入牛奶里面，用搅拌机充分搅拌，放入糖,盐和柠檬汁，再搅拌，取出； 


2、鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷； 


3、倒入派皮里面，边上刷上蛋黄，烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可。 
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