讲究的。法国人除了对食物讲究色香味及营养外，还特别追求进餐时的情调，法国人甚至将饮食
赋予哲学的意义，将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“
世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”
看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想想克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，
浪温而隽永，让你充分领略法式大餐散发馨香的艺术情调。
法国人爱吃面食，面包的种类很多，步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。边远乡村也不边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的面包，无须忌没人给你拿酒送菜了。法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相隔很近，有时只有一板之隔。
法国人大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅县城，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼；法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝；除
酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。
如果你要去法国，除了遍游法国旖旎的风景，购买世界顶尖的衣饰，一顿地道的法国菜也是
值得你花时间全情投入地品尝的。幸运的是如今在中国在广州也同样能吃上一顿地地道道的法国菜
，浪漫的法国餐还真有很多细节值得你慢慢品味。下面我们就从点菜开始，来学习学习法国的餐桌
礼仪和用膳细节。
如果你到法国餐厅就餐，那点菜的顺序一定是按以下顺序（但不必每样都吃）：
第一道菜：汤类
有蔬菜汤和鲜美的海鲜汤，如洋葱汤、酥皮周打鱼汤和是日餐汤等。如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。
第二道菜：头盘
一般是冷菜如：酿蜗牛、鹅肝酱、沙律、越南炸春卷等。在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油，切忌把整个面包都涂上黄油。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。
第三道菜：主菜
吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1-3道主菜切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致，注意在野餐时切忌谈生意或者业务，要留到吃甜品时才能说。
第四道菜：甜品
在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激凌、蛋糕等食品。在享受甜品时不要把勺子含在嘴里，嘴里有东西时不要开口说话。法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究，所以酒类一般在点菜后才点。点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。在饮餐前酒时法国人常说的一句祝酒词是：“A Notre-sante!"意思是：“为我们的健康干杯！”
下面再向大家介绍一下餐具的使用方法及用餐礼仪
喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离思柄一英坟过。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是刀叉中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。在用餐时，若你需要离你比较过的调料或食物，你不必站起来自己拿，与你一起共餐 的人乐意传递给你。当想要叫服务员时，你只需举起一只手说：“Si-vous-plait”（法文：劳驾）
刀叉在右边,叉就和餐巾在左边,液体在右这,固体在左边.餐具的使用顺序是先从外向里使用,刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;玻璃杯在右侧;碟子(色拉、黄油碟子）在左侧，如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴请有几道菜了。别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉放在碟边表示暂停。就餐结束，刀叉交叉放在盘子里。不仅此法国餐，其他西餐的用刀叉方法是相同的，有很多值午注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。
**饮宴时，主人会先打开餐巾，这表示进餐开始，客人此时才可打开自己的餐巾。现代人多数会将餐巾铺在膝上，以便在需要时轻拭嘴部。如果在用餐中途需暂时离开，会将餐巾留在椅子上，侍膳员会知道你还会回来。但当主人把餐巾放在餐桌上时，就表示餐膳结束。传统上，客人也必须把餐巾整齐地放在自己餐碟的右边（注意餐巾不可折叠或揉成一团）。
**中国人有名俗话叫做：“亲兄弟，明算账”，法国人也不例外：“Des bons amis fait des bon count”（法文），也就是人们常说的A-A制。几个好朋友一起出去吃饭，然后自己付自己的，除非之前有人说要请客。这样有个好处，就是朋友间容易聚到一起，联络感情，互相沟通，享受共餐的快乐气氛。
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