1.猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用酱油、料酒和淀粉上浆

2.青蒜洗净，切斜段

3.炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油

4.原锅留底油，下葱姜末炝锅，再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精

5.倒入猪肝和蒜片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可

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