1.准备材料

2.将鸡蛋打入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中

3.加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约  10-15分钟（根据容器大小和蛋的数量决定）

4.木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用

5.炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散

6.加入豆瓣酱炒香

7.然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开

8.用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）

9.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可

 

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