有的人平时很少喝甚至不喝牛奶，他们担心的是牛奶中的“脂肪多”，热量较高，喝了会发胖，对减肥不利。其实，喝牛奶不仅不会使人发胖，反而还能控制体重，有益减肥。

　　近年来国外多项研究表明，喝牛奶不会导致发胖的根据主要有以下几点：

　　其一、肥胖与激素分泌有关，牛奶中的钙质有间接抑制体重的作用。医学研究证实，身体需要定量的钙，血液里若没有钙的稳定供应，身体就会释放出一种荷尔蒙（激素），使体内产生更多（和更大）的脂肪细胞，而且不会分解已经存在的脂肪细胞，这样人体就容易发胖。牛奶含钙丰富且易被人体吸收，每天从中摄入足够的钙可以抑制那种荷尔蒙的释放，这有助于抑制体重过快增加。美国波士顿大学医学院经研究还证明：一天喝两杯（每杯为２２５毫升）牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。

　　其二、牛奶并非属高脂肪食品。牛奶中乳脂肪含量不高，一般占３．４％左右，它能给人体提供一定的热量。经测算，１克脂肪被人体完全吸收能释放９千卡热量。如果每人每天喝上２５０克牛奶（全脂），则能为人体提供７０千卡左右的热量。事实上，大多数脑力工作者（比如坐办公室）每日需热量在２０００千卡左右，体力劳动者也介于２０００―３０００千卡之间。这说明通过饮用牛奶获取的热量是微乎其微的。有专家认为，中国老年人每天喝２５０克全脂牛奶不会引起发胖。青少年因生长发育需要，可每日喝５００克牛奶，同样不用担心会发胖。

　　其三、肥胖兼高血脂者适量喝牛奶有好处。原因是：牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的生物合成，牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢，加之牛奶中的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。正因为牛奶中各种成分间具有协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，还有一定降脂效果。此外，喝牛奶易产生“饱腹感”，有助于抑制食欲、帮助你控制食量，对减肥也是有利的。

　　总之，完全没有必要担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，不良的生活习惯，比如：暴食暴饮、少运动等导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。

    《人民日报海外版》 (2006-08-11 第14版)

来源：人民网－《人民日报海外版》

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