无论节假日还是周末，经常能看到一家人带着孩子在餐厅聚餐。山珍海味、特色小吃让人食欲倍增、胃口大开，只要孩子一开口，想吃什么就点什么，而且各种好的、新奇的食物都会往孩子的餐盘中夹。殊不知，这样对孩子的健康非常不利。那么，儿童在外就餐时应该点些什么菜？进餐过程中又该注意什么呢？

　　平衡膳食最重要

　　在外就餐时首先应从营养的角度考虑孩子所需的饮食结构，要荤素搭配。肉类不宜太多，要多吃富含钙、铜、镁、铁等营养素的新鲜蔬菜水果；还要为孩子点些主食，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三者摄入量维持均衡。但不论哪种食物，即使孩子特别爱吃也应适量。一方面可以保证均衡的饮食营养，另一方面，由于孩子的消化系统特别容易发生紊乱，故均衡饮食还可以防止胃胀、积食、蛋白或脂肪消化不良、呕吐、腹泻等情况的发生。

　　深海鱼可以多吃点

　　在餐馆吃饭，菜中的糖、盐、脂肪、钠以及淀粉含量远远超出自己家里做的饭菜。特别是有些快餐食品，能量和脂肪含量很高，但膳食纤维含量较低，某些矿物质含量也很低，长期食用势必会给健康带来不利影响。加上儿童正处于生长发育的关键时期，因此要引导孩子不在晚上食用快餐，别多吃高热量的薯条、香肠、苹果派等油炸食品，可选择有蔬菜的快餐品种以补充维生素和矿物质，并限制快餐食用频率。而像水煮鱼、麻辣火锅这样油重又辛辣刺激的中式菜品也不适合儿童食用，特别是火锅类食品更要防止发生烫伤。家长可以为孩子点一些深海鱼做成的菜，如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等，这些深海鱼能够提供儿童大脑发育所必需的DHA、EPA等。

　　冷荤菜肴最好少吃

　　凉拌菜色彩鲜艳，造型美观，口味清香，非常适合夏天食用，但对孩子来说却未必如此，尤其是一些肉类凉菜，如酱肘子、卤牛肉等。因为儿童抵抗力差，肠胃功能也比较弱，吃多了容易积食，甚至引起肠梗阻等疾病。油煎或烧烤类食物不易消化吸收，多吃也易引起孩子胃肠功能紊乱。

　　用酸奶代替碳酸饮料

　　儿童的乳牙和年轻恒牙的钙化程度较低，常喝碳酸饮料，其中的酸性物质会慢慢腐蚀牙齿表面保护层，从而损害牙齿。另外，碳酸饮料还含有二氧化碳，会刺激胃液分泌，容易造成腹胀而影响食欲。碳酸饮料中基本上都加有柠檬酸和磷酸，长期大量饮用会影响人体对钙的吸收，影响骨骼发育，对孩子的注意力也有负面影响。因此，带孩子就餐时，最好给孩子点酸奶或鲜榨果汁或蔬菜汁。苹果汁、西瓜汁、胡萝卜汁等都非常适合孩子饮用。

　　食物过敏需警惕

　　儿童发生食物过敏的比率比成人要高得多。如果孩子属于过敏体质，在食用鱼、虾、蟹、花生等特殊蛋白食物时，就有可能发生过敏现象。轻者出现皮疹、周身瘙痒、腹泻、面部浮肿等现象，重者可出现急性过敏现象甚至休克。因此，如果孩子在吃饭时出现上述症状，应立即停止进食，并前往医院就医。

　　另外值得家长们注意的是，带孩子外出就餐时一定要注意饮食卫生.儿童不宜吃生鱼片、醉螃蟹等，以免发生腹泻。同时也要注意餐具的卫生，许多疾病都是经口、消化道传染的，儿童抵抗力差，更要格外留心。▲

    《生命时报》 (2006-07-25 第07版)

来源：人民网―《生命时报》

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