菊花茄子	4-5
	原料： 茄子、肉末、蒜蓉。 配料： 油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。 做法： 1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同； 2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，   [查看详情]

	手抓酱骨头	4-5
	·配　　料: 〖主料〗：猪后腿通水骨300克〖辅料〗：姜、葱各8克〖调料/腌料〗：盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克 ·特　　色：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长 ·操　　作: 1   [查看详情]

	清炖蟹粉狮子头	4-5
	原料:　　猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。 做法:　　一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50   [查看详情]

	咖喱鸡翅	4-5
	制作原料　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉) 　　主料：   [查看详情]

	椒盐大虾的做法	4-5
	材料：鲜活基围虾、粗盐、花椒、葱花、碎干辣椒  做法： 1、基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意火候，保持虾的鲜嫩），捞出控干油备用；  2、把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3、加热到盐粒开   [查看详情]

	烧大肠的做法	4-5
	原料：熟大肠头……200克 鸡蛋…………1.5个　　花生油………1000克（约耗90克）　　白面粉…………50克 绍酒……………15克　　湿淀粉…………50克 酱油……………15克　　精盐……………3克 葱末……………10克　　花椒盐…………2克 姜片……………10克　　烹制方法:　　1.将大肠头用   [查看详情]

	炸洋葱圈的做法	4-5
	材料： 洋葱3个 面包屑150克 鸡蛋2枚 面粉80-100克 盐1茶匙  胡椒粉1/2茶匙油适量        做法：       1.洋葱剥去外皮,切去根部,横切成   [查看详情]

	咖喱鸡丁意面的做法	4-5
	原料:鸡腿 青椒意大利面辅料:咖喱块 咖喱粉 盐 牛奶做法: 1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后,   [查看详情]

	苦瓜黄豆排骨汤的做法	4-5
	“吃得苦中苦，方为人上人。”炎热夏日，煲一盅苦瓜黄豆排骨汤，清热解毒。 　　苦瓜黄豆排骨 　　材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。苦瓜黄豆排骨 　　做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清   [查看详情]

	羊肉汤的做法	4-5
	羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾   [查看详情]

	菠萝鸡块的做法	4-5
	原料：嫩鸡半只，菠萝四大片，酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽适量。 　　[制作原料] 　　嫩鸡半只，菠萝四大片，酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽适量。 　　[烹饪方法] 　　鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透   [查看详情]

	烧茄子的做法	4-5
	制作材料：主料：茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许。 特色： 红亮油润，汁浓味美。 做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放   [查看详情]

	孜然炸猪排的做法	4-5
	主要原料:　　猪通脊肉　1000克 　　古道孜然腌料　35克 　　其他配料:　　水（冰水或凉水）　280克 　　卡通鸡块浆粉　100克 　　面包糠　200克 　　腌制比例：　古道孜然腌料：水：肉＝3.5：10：100 详细步骤　　第1步:猪通脊肉切割成厚0.5～0.8cm的片状。 　　第2步:   [查看详情]