新疆羊肉手抓饭的做法	4-5
	1.羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左  右，使其入味 2.坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火   [查看详情]

	番茄鱼	4-5
	1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟 2.将葱姜蒜洗干净，切好备用 3.将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块 4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适   [查看详情]

	冬瓜丸子汤的做法	4-5
	1.将肉弄成肉馅（当然买好现成的也可以啊） 2.将香菇碎加入肉馅里 3.加入料酒，生抽，老抽，五香粉，蚝油，鸡精 4.充分搅拌，使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起 5.锅内烧开水，放入冬瓜片，等水再次开 6.开始汆丸子了，带个手套，把肉馅放入适合手掌大小，利用五个手指的力量挤出一个肉丸   [查看详情]

	葱油鲤鱼的做法	4-5
	1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净； 2.洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨； 3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝； 4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗； 5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，   [查看详情]

	剁椒小炒牛柳的做法	4-5
	1.牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟 2.青椒洗净切丝，姜切末备用 3.热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用 4.锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒 5.倒入青椒炒至断生 6   [查看详情]

	虾油焖大虾的做法	4-5
	1.锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味 2.对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红 3.将对虾翻面后煎红另一面 4.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味 5.开锅盖，撒上葱片 6.加入番茄酱   [查看详情]

	酱爆蔬菜丁	4-5
	1.黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用 2.锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底 3.放入香菇、青笋、黄瓜丁 4.加入生抽翻炒均匀 5.放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了 6.最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅   [查看详情]

	蚝油生菜	4-5
	1. 生菜择去老叶，清洗干净 2. 烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油 3. 下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 4. 净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可   小技巧：      生菜焯   [查看详情]

	原味鸡汤	4-5
	1.鸡肉洗净斩块儿备用，整鸡鸡块儿都可以 2.将蒸锅洗净，加入大半锅清水 3.将小碗扣入蒸锅中，净鸡块摆放在碗周围 4.放到电磁炉上，大火煮开，转慢火蒸制四个小时 5.最后将鸡汁盛出即可 6.四个小时后，鸡肉变得有点儿焦黄了，而鸡汁儿都藏在那碗里了 小窍门 注：因为蒸制时间比较长，建议   [查看详情]

	东坡莲藕	4-5
	1.正方形的五花肉焯水后放入锅中，加入水，生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖后旺火煮开后改小火煮一个半小时左右 2.莲藕清洗干净要去皮 3.对切后切成块或者直接滚刀切成块 4.放入莲藕继续小火煮半小时 5.加入切成小段的青蒜、适量的盐调味就可以出锅了   [查看详情]

	可乐凤爪	4-5
	1.将鸡爪去掉指甲 2.用清水反复冲洗，可去除腥味 3.将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味 4.锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味 5.水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了 6.捞出后用清水，洗净血末 7.锅子洗净，鸡爪放进去，放入八   [查看详情]

	干炸青萝卜丸子	4-5
	1.新鲜青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝，擦好丝的萝卜用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末 2.萝卜丁和葱末放入盆子里，加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右，会腌出很多水分（下图3），用手挤去萝卜多余的水 3.姜剁成末，挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀，萝卜可以成团即可 4.油锅烧   [查看详情]

	滋补羊肉汤	4-5
	1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水 2.羊肉切块，继续浸泡十分钟 3.控干水分 4.砂锅放水，将羊肉块放入其中 5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜 6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净） 7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可 注意事项 1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，   [查看详情]